Personnes 4 Temps 20 min Difficulté Très facile Coût Bon marché plus Le p’tit conseil d’Aurélien Pensez à ajouter de petits légumes (poivrons, champignons, courgettes) à vos brochettes pour encore plus de saveurs. Ingrédients 600 g de filets de poulet 2 yaourts à la grecque Epices tandoori Feuilles de menthe 1 bouquet de persil Etapes […]
À la découverte de la Boucherie Aurélien de Plérin (22)
Suivre la boucherie Aurélien de Plérin ! Votre boucherie de Plérin ! La boucherie Aurélien de Plérin (22) est ouverte depuis 2014. À proximité de Saint-Brieuc, elle est idéalement située dans la zone commerciale. Ce fut la 3ème boucherie Aurélien à voir le jour. En y entrant, on y découvre une atmosphère chaleureuse avec un […]
Comment bien conserver sa viande
Les bons gestes de conservation Pour une conservation optimale de la viande, il ne faut pas que la température de votre réfrigérateur dépasse 4°C. Il est important de la placer dans la partie la plus froide. Il faut la consommer rapidement dans les quelques jours après achat…mais vous pouvez aussi la congeler ! L’emballage sous-vide […]
Petit lexique, réveillez vos sens
La couleur Première qualité perçue, la couleur d’une viande dépend du degré d’acidité (pH) et de la quantité de pigments qu’elle contient. La flaveur Sensation perçue en bouche par le goût et l’odorat. La flaveur associe saveurs et arômes. La jutosité Qualité perçue lors de la mastication. La jutosité dépend de la quantité de sucs […]
Tajine d’agneau aux légumes et raisins secs
Personnes 4 Temps 2h55 Difficulté Facile Coût Bon marché plus Le p’tit conseil d’Aurélien Vous pouvez accompagner votre tajine avec de la semoule. Ingrédients 1 kg d’épaule d’agneau désossée 300 g de carottes 300 g d’oignons 200 g de navets 300 g de tomates 200 g de raisins secs 1 demi-citron huile d’olive Sel Poivre […]
Saltimbocca de veau
Personnes 6 Temps 35 min Difficulté Moyen Coût Bon marché plus Le p’tit conseil d’Aurélien Vous pouvez servir ce plat avec des pâtes fraîches et quelques tomates confites. Ingrédients 6 escalopes de veau 6 tranches de jambon sec 1 boule de mozzarella 1 bouquet de sauge 1 gousse d’ail 20 cl de vin blanc Huile […]
Nouveau : Aurélien s’installe à SENS (89) et SAINT-CLÉMENT (89)
Vos boucheries de Sens et de Saint-Clément se refont une beauté et deviennent Aurélien. Suivre la boucherie Aurélien de Sens Suivre la boucherie Aurélien de St Clément Les équipes vous attendent avec impatience pour vous faire découvrir les magasins… et de nouveaux produits. Vous trouverez vos produits préférés ! En plus de la boucherie traditionnelle, […]
5 grandes découpes de la viande
La manière dont on découpe la viande influence sa saveur. Mais savez-vous comment bien découper une viande ? Tout d’abord, il est important de bien s’équiper avec un couteau aiguisé pour obtenir de belles tranches régulières. Voici nos conseils et techniques pour y parvenir en un tour de main ! Et l’hygiène dans tout ça […]
Des bons plans tout le temps
Toute l’année, les essentiels à petits prix Des offres à découvrir toute l’année…À ne surtout pas manquer pour réaliser des économies ! Cordon bleu Notre cordon bleu de dinde est garni de fromage fondant et de jambon… le tout enrobé d’une chapelure croustillante. Cette recette gourmande plaît aux petits comme aux grands. Jambon cuit supérieur Avec […]
Blanquette de veau
Personnes 4 Temps 1h50 Difficulté Facile Coût Moyen plus Le p’tit conseil d’Aurélien Vous pouvez servir votre blanquette avec du riz basmati. Ingrédients 1 kg de blanquette de veau 3 carottes 1 poireau 1 oignon 1 boîte de champignons de paris 1 bouquet garni 2 jaunes d’oeufs Jus de citron 30 g de beurre 30 […]