Brochette poulet Tandoori

Brochette poulet Tandoori Recette brochette poulet tandoori

Personnes 4 Temps 20 min Difficulté Très facile Coût Bon marché plus Le p’tit conseil d’Aurélien Pensez à ajouter de petits légumes (poivrons, champignons, courgettes) à vos brochettes pour encore plus de saveurs. Ingrédients 600 g de filets de poulet 2 yaourts à la grecque Epices tandoori Feuilles de menthe 1 bouquet de persil Etapes […]

Comment bien conserver sa viande

Comment bien conserver sa viande Pièce de viande

Les bons gestes de conservation Pour une conservation optimale de la viande, il ne faut pas que la température de votre réfrigérateur dépasse 4°C. Il est important de la placer dans la partie la plus froide. Il faut la consommer rapidement dans les quelques jours après achat…mais vous pouvez aussi la congeler ! L’emballage sous-vide […]

Petit lexique, réveillez vos sens

Petit lexique, réveillez vos sens Réveillez vos sens

La couleur Première qualité perçue, la couleur d’une viande dépend du degré d’acidité (pH) et de la quantité de pigments qu’elle contient. La flaveur Sensation perçue en bouche par le goût et l’odorat. La flaveur associe saveurs et arômes. La jutosité Qualité perçue lors de la mastication. La jutosité dépend de la quantité de sucs […]

Saltimbocca de veau

Saltimbocca de veau Recette Saltimbocca de veau

Personnes 6 Temps 35 min Difficulté Moyen Coût Bon marché plus Le p’tit conseil d’Aurélien Vous pouvez servir ce plat avec des pâtes fraîches et quelques tomates confites. Ingrédients 6 escalopes de veau 6 tranches de jambon sec 1 boule de mozzarella 1 bouquet de sauge 1 gousse d’ail 20 cl de vin blanc Huile […]

Nouveau : Aurélien s’installe à SENS (89) et SAINT-CLÉMENT (89)

Nouveau : Aurélien s’installe à SENS (89) et SAINT-CLÉMENT (89) Boucherie Aurélien Sens

Vos boucheries de Sens et de Saint-Clément se refont une beauté et deviennent Aurélien. Suivre la boucherie Aurélien de Sens Suivre la boucherie Aurélien de St Clément Les équipes vous attendent avec impatience pour vous faire découvrir les magasins… et de nouveaux produits. Vous trouverez vos produits préférés ! En plus de la boucherie traditionnelle, […]

5 grandes découpes de la viande

5 grandes découpes de la viande techniques de découpe de viande

La manière dont on découpe la viande influence sa saveur. Mais savez-vous comment bien découper une viande ? Tout d’abord, il est important de bien s’équiper avec un couteau aiguisé pour obtenir de belles tranches régulières. Voici nos conseils et techniques pour y parvenir en un tour de main ! Et l’hygiène dans tout ça […]

Des bons plans tout le temps

Des bons plans tout le temps promo steak haché

Des promotions toute l’année Des offres “4 + 1 offert” et “10 + 5 offerts” toute l’année…À ne surtout pas manquer pour réaliser des économies ! Nos offres permanentes sont valables sur un même produit parmi les suivants : Steak haché Préparé sur place par nos bouchers à partir de viande de boeuf 100% française, […]

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