Saltimbocca de veau
Le p'tit conseil d'Aurélien
Vous pouvez servir ce plat avec des pâtes fraîches et quelques tomates confites.
Ingrédients
6 escalopes de veau
6 tranches de jambon sec
1 boule de mozzarella
1 bouquet de sauge
1 gousse d’ail
20 cl de vin blanc
Huile d’olive
Sel
Poivre
Etapes de Préparation
- Couper la boule de mozzarella en 6 tranches.
- Frotter les escalopes de veau avec la gousse d’ail puis les recouvrir de quelques feuilles de sauge et d’une tranche de jambon sec.
- Positionner une tranche de mozzarella au centre puis rouler le tout. Maintenir le roulé avec un pic en bois.
- Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive puis faire dorer les escalopes de veau roulées. Arroser avec le vin blanc, saler et poivrer.
- Mettre un couvercle et cuire 20 min à feu doux.