Viandes et Volailles

Vitrine Boucherie Aurélien
cotes de porc

Aurélien propose une large variété de pièces de viandes 100% Origine France :

  • Porc : rôti, côte, filet mignon, sauté de porc, etc….
  • Boeuf : steak, faux-filet, viande à bourguignon, côte de boeuf, etc…
  • Veau : côte, blanquette, pavé, escalope, osso bucco, etc…
  • Agneau : côte, sauté, gigot, épaule, etc…
  • Volaille : poulet entier, filet, etc…

Notre sélection

Nous nous approvisionnons en direct de notre coopérative d’éleveurs et auprès de nos partenaires.

Toutes nos viandes et volailles proviennent d’élevages français et sont rigoureusement sélectionnées pour leurs qualités bouchères. Un large choix de produits pour accompagner toutes vos envies…et à cuisiner de mille et une façons !

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Nos principales races de boeuf

logo viande charolaise

Race très répandue dans nos terroirs, elle est reconnaissable à sa robe blanche-crème, elle présente une tendreté et un fin persillé qui lui donne de la saveur et de la jutosité.

Elle est maigre et reconnue pour ses qualités gustatives remarquables avec un goût prononcé.

logo viande blonde d'aquitaine

Elle doit son nom à la couleur de sa robe et à ses racines. Elle présente une chair persillée très tendre et un grain d’une remarquable finesse.

Peu grasse, elle est très appréciée pour ses qualités bouchères.

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Nos volailles fermières et Label Rouge

logo label rouge

Nous proposons un large choix de volailles fermières et Label Rouge respectant un cahier des charges strict.

Élevées en plein air et nourries selon une alimentation composée à 100% de végétaux (céréales), leur chair est ferme et très goûteuse.

Avec ce mode de production nous garantissons ainsi le respect du bien-être des animaux et de l’environnement. Sous contrôle du ministère de l’Agriculture, le Label Rouge indique un niveau de qualité supérieur de la viande.

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Viande de porc en direct de notre coopérative d'éleveurs

logo porc français

VPF (Viande de Porc FrançaisE)

Fruit d’une démarche interprofessionnelle, Le Porc Français garantit l’origine française des viandes de porcs et produits qui en sont issus. Les porcs sont ainsi nés, élevés, abattus et transformés en France. Avec plus de 10 000 élevages engagés, 550 entreprises référencées et des contrôles par des organismes tiers indépendants, ce cahier des charges garantit une parfaite traçabilité de la ferme à l’assiette. Dans nos boucheries Aurélien, toutes nos viandes de porc sont VPF.
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